Charolles, un soir Doucet
Un soir gastronomique chez Frédéric Doucet.
Un vendredi soir. Une découverte. Merci Jean-Pierre, le gentil monsieur qui a partagé cette adresse magique. Il me pardonnera cette familiarité soudaine mais il est des expériences qui rapprochent.
Une ambiance feutrée. Une jeune femme, un jeune homme qui vous accueillent avec classe et juste ce qu'il faut de familiarité pour vous mettre à l'aise dans ce temple du bien manger.
Le chef vous salue. Il viendra nous dire au revoir;
Pour le reste, l'essentiel si nos papilles pouvaient parler, je veux dire si elles pouvaient vous raconter en mots ce qu'elles ont rencontré, expérimenté comme saveurs...
Pas de photos non plus pour dire le mariage subtil entre le visuel et le gouteux; Je me contenterai d'énoncer le menu.
Menu n°2:39€:Instant Gourmand
Mise en bouche : crème de basilic, risotto à l'ail des ours, sandre croute d'olives, sauce au vin rouge, mousse de betterave, cotronnée et chantilly, torsade en secre filé...
pour Elle et Lui
Fricassée d'escargots aux poireaux/sauce roquefort /Galette poire/Fourme d'Ambert
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pour Lui
Côte et filet d'agneau rôtis / Chutney dattes et amandes/ Racines de persil en déclinaison
OU
pour Elle
Raie farcie au Quinoa / Pommes Granny Smith/ Wok de Légumes/ Consommé d'oignons doux des Cévennes
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Le grand plateau de fromage:de notre région et d'à coté
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Le dessert choisi sur la carte
pour Elle
crèpe soufflée à la poire + sorbet poire
pour Lui
gateau au chocolat glace pistache
Les mignardises et le café le vrai pour Lui, le décaféiné pour Elle
crème chocolat cafe, pannecotta à la menthe, mousse ananas banae, guimauve au chocolat
Et pour accompagner le repas une bouteille de Macon mis en bouteille pour le chef, à un prix tout à fait raisonnable
Worcq, 7 mars 2008
Quittez les grands axes et plongez dans le Charollais, l’environnement vous émerveillera. L'Hôtel de la Poste et sa dépendance la Villa Kiwis, située au bord de la rivière et d'un merveilleux jardin, proposent des chambres et des suites très raffinées et toutes équipées. Cette demeure vous invite aux plaisirs de la table. Vous y goûterez une cuisine nouvelle, pleine de saveurs, de couleurs, de fraîcheur, préparée par le chef de cuisine Frédéric Doucet, toujours aux fourneaux.
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